så godt, så enkelt

forrige helg lagde jeg og mini makroner for første gang, og det var mye enklere enn jeg hadde trodd! og så utrolig mye bedre enn butikkkjøpte - pascal og laduree, gå å legg dere! jeg gjorde selvfølgelig litt research på forhånd og fant en enkel og grei oppskrift på denne bloggen og satte i gang.

jeg malte mandler med stavmikseren og veide opp hver enkelt ingrediens über nøyaktig, for det er nok i den pinlige nøyaktigheten hemmeligheten ligger. derfor er ei kjøkkenvekt er et must - desilitermål holder ikke mål, uansett hvor proft det måtte se ut. oppskriften spør du?

75 g eggehvite (lykke til med oppmålinga for det var både knotete og sølete, men det må til)
100 g sukker
100 g melis
100 g finfinfiiiiinmalte mandler

og prosessen? enkel! først piskes eggehvite og sukker til stiv marengs. akkurat så stiv at man løper rundt i huset og holder den over hodene på alle som er hjemme.

deretter siktes melis og mandler oppi bollen og vendes inn i marengsen til den blir såpass løs at sporene etter slikkepotten sakte, men sikkert, forsvinner om du lar den stå urørt. macaronage heter visst det. ha røra oppi en pose av et slag (jeg brukte vanlig brødpose som jeg klippa hull i enden av i mangel på riktig sprøytetupp til de andre posene mine, men det funka fint) og sprøyt akkurat nok makronmasse i hver sirkel på brettet ditt. for ja, du har jo så klart laget deg en makronmal med femkroning og fargeblyant på et a3-ark tidligere på dagen.

lirk ut malen fra under bakepapiret, "slipp" bakebrettet i benken et par ganger og sett makronene inn midt i ovnen på 150 grader og varmluft i 13 min. jeg stekte mine i 14 min og da ble de akkurat litt for sprøe, men ovner er forskjellige så du må prøve deg fram! alt fra 12-15 min er sikkert innafor. og forresten, det lønner seg å unngå å få tupper på makronene om du klarer. mine tupper forsvant ikke i stekingen, så neste gang skal jeg være mer nøye her. lover.

og sist men ikke minst, fyll de med et fyll du er sugen på. jeg og mini fylte med vanilje og sjokolade. oppskrifter finnes her og her.

og du? spis opp alle med god samvittighet og lag flere neste gang du har lyst på noe godt. det skal nemlig jeg! og neste gang har jeg lovet å bytte ut mandler med havre pga. nøtteallergien til kjæresten, så wish me luck! oppdatering kommer.